Moisson Rive-Sud
Lors du premier Duel des essentiels, des chefs valorisent les aliments distribués par les banques alimentaires

Une première édition de ce duel, qui démontre que des aliments simples peuvent devenir des repas inspirants

Et si les aliments les plus fréquemment distribués par les banques alimentaires devenaient les ingrédients vedettes imposés lors d’un défi culinaire entre chefs? C’est le pari qu’a relevé Moisson Rive-Sud avec la première édition du Duel des essentiels, une initiative visant à faire découvrir de nouvelles façons d’apprêter des aliments souvent méconnus ou mal-aimés, tout en sensibilisant la population à la réalité de l’insécurité alimentaire.

Pour relever ce défi, Frédéric Dufort, chef exécutif des restaurants Chez Lionel et Iru Izakaya, ainsi qu’Alexandre Lapointe, propriétaire et chef du restaurant Topla! Brossard et ancien participant à MasterChef Québec, étaient accompagnés de brigades de jeunes passionnés par la cuisine. Ensemble, ils devaient créer une recette originale à partir d’aliments qui garnissent régulièrement les paniers alimentaires offerts aux personnes vivant en situation de vulnérabilité, dont des pilons de poulet, des carottes, du maïs en conserve et des haricots blancs.

Au terme de cette première édition, Frédéric Dufort et sa brigade ont remporté les honneurs avec une soupe qui a séduit le jury par sa saveur, son accessibilité et la facilité avec laquelle elle peut être reproduite à la maison à partir des paniers alimentaires distribués.

Le Duel des essentiels visait à démontrer que ces aliments sont nutritifs et polyvalents et qu’ils peuvent être transformés en repas savoureux.

« Certains aliments que nous recevons sont parfois boudés simplement parce que les gens ne savent pas comment les apprêter. Avec le Duel des essentiels, nous voulions montrer qu’il suffit d’une idée ou d’une technique pour transformer un ingrédient du quotidien en repas rassembleur. C’est aussi une façon de transmettre des connaissances culinaires qui pourront être réutilisées à la maison », souligne Dany Hétu, directeur général de Moisson Rive-Sud.

En jumelant des chefs professionnels à des brigades de jeunes passionnés par la cuisine, l’événement a aussi favorisé la transmission du savoir-faire culinaire. Les créations ont été évaluées par un jury réunissant des représentants du milieu communautaire, des affaires et de la création de contenu, et offrant un regard diversifié sur la créativité, les saveurs, la technique et la mise en valeur des aliments.

Cette initiative prend tout son sens dans un contexte où les besoins continuent d’augmenter. Chaque mois, plus de 103 000 personnes, dont 41 % sont des enfants, comptent sur le réseau de 160 organismes soutenus par Moisson Rive-Sud pour accéder à une aide alimentaire.

« Le Duel des essentiels est né d’une volonté de sensibiliser autrement. En mettant les aliments à l’honneur plutôt que les préjugés, nous souhaitions démontrer qu’il est possible de cuisiner des repas nutritifs, savoureux et inspirants avec des ingrédients simples, tout en rassemblant la communauté autour d’une même cause », ajoute M. Hétu.

Devant l’enthousiasme suscité par cette première édition, Moisson Rive-Sud souhaite faire du Duel des essentiels un rendez-vous annuel afin de poursuivre sa mission de sensibilisation et de mobilisation autour de la sécurité alimentaire.

À propos de Moisson Rive-Sud

Fondé en 1992, l’organisme Moisson Rive-Sud est la principale banque alimentaire en Montérégie. Couvrant plus de 75 % du territoire, il récupère annuellement près de 5,5 millions de kilogrammes de denrées, soit une valeur marchande de plus de 49 millions de dollars, auprès des entreprises agroalimentaires, afin de les redistribuer gratuitement à un réseau de 160 organismes membres. Chaque mois, Moisson Rive-Sud vient en aide à plus de 103 000 personnes, tous services confondus, dont 41 % sont des enfants de 0 à 17 ans. Grâce à son réseau, Moisson Rive-Sud répond mensuellement à 332 222 demandes d’aide alimentaire, tous services confondus.

 -Communiqué-

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